果仁排骨 - 豆丁网

时间:2020-01-07来源:未知作者:admin点击:
果仁排骨烹调类别:煮 菜系:川菜 食材类别:猪肉 味道:香甜 适宜季节:无关 色香味:排骨红亮,肉质酥烂,甜咸适口,并具有行气止,痛,消食平胃之功效; 主料:排骨 2500 辅料

  果仁排骨烹调类别:煮 菜系:川菜 食材类别:猪肉 味道:香甜 适宜季节:无关 色香味:排骨红亮,肉质酥烂,甜咸适口,并具有行气止,痛,消食平胃之功效; 主料:排骨 2500 辅料:炒果仁10 50克、冰糖 50 克、花椒 料酒20 克,香油 15 克、味精 克、卤汁500 制作:1)将炒果仁、苡仁捣碎,用水煎煮两次,收取汁液 500 毫升; 2)将猪排骨洗净、拍破,同花椒一起下锅,煮至排骨达六成熟时,打净浮沫,捞 出排骨放入卤锅中卤至熟透; 3)取适量卤汁倒入锅中,加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁,烹入料酒后,均 匀抹在排骨上,再抹上香油即成。